Fermentacja mąki sojowej łączy nowoczesną technologię fermentacji biotechnologii z tradycyjną technologią fermentacji stałej w Chinach, używając mąki sojowej jako głównego surowca, szczepienia mikroorganizmów, przez fermentację mikrobiologiczną, jak najwięcej eliminować czynniki antyodżywcze w mące sojowej, skutecznie rozkładać białko sojowe jako małe źródło białka peptydowego i może wytwarzać probiotyki, oligopeptydy, glutan, kwas mleczny, witaminy, UGF (nieznany czynnik wzrostu) i inne substancje aktywne. Może poprawić smakowość, sprzyjać trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych, sprzyjać wzrostowi i zmniejszyć biegunkę.